ضيافة و اتيكيت

لا شك أن أي عمل في مجال إنتاج وتحضير الأطعمة، وطرق خدمتها سواء داخل المنزل أو في المطاعم أو الفنادق يحتاج إلى علم ومهارة وخبرة سواء داخل المنزل أو في المطاعم أو الفنادق يحتاج إلى علم ومهارة وخبرة خاصة واتقان، ففيه تنوع واتصال مباشر مع الناس على مختلف طبائعهم وثقافاتهم وحضاراتهم إضافة إلى ما له من تأثير في صحتهم البدنية والنفسية. من هنا جاء هذا الكتاب ليلقي الضوء على أصول الضيافة والاتيكيت خلال التعامل مع الأفراد. تركز وحدات هذا الكتاب على قوائم الأطعمة من حيث تعريفها وأنواعها والعوامل المؤثرة في تخطيطها، كما ويتطرق إلى طرق خدمة الطعام سواء منزلياً أو فندقياً بالإضافة إلى ترتيب المائدة وآدابها وطرق تناول مختلف الأطعمة وكيفية التصرف في المواقف الحرجة.
| أبلغ عن المحتوى